Consejos de alimentación

Cuando nos aproximamos al tratamiento y/o prevención del cáncer, hay algo, muy próximo, usado desde antiguo (“Que tu alimento sea tu medicamento” – Hipócrates), pero que muchas veces no se le presta la atención debida; estamos hablando de la alimentación, de la dieta saludable que sea coadyuvante y preventiva para cualquier tipo de cáncer.

Informes de la OMS (Organización Mundial de la Salud) y la FAO (Organización de las Naciones Unidas para la agricultura y la alimentación) con relación a la alimentación para enfermedades crónicas, incluyendo el cáncer entre ellas, dice que una dieta con poco consumo de grasas saturadas, azúcar y sal, y mayor consumo de verduras, hortalizas y frutas, además de la práctica de actividad física moderada pero regular, contribuiría a disminuir la mortalidad y morbilidad de dichas enfermedades.

A medida que aumenta el número de estudios sobre nutrición, parece cada vez más evidente que es necesario recuperar la dieta que permita mantener el sistema inmune en buen estado.

Podemos decir que unas buenas pautas serían:

- Eliminar tóxicos tales como el tabaco, alcohol destilado, café.

- Reducir al máximo los azúcares, por supuesto eliminar totalmente los refinados, como azúcar de caña o remolacha, fructosa, siropes, etc. y reducir miel, frutos secos dulces, etc.

- Tomar los cereales integrales como: pan, arroz, pasta, copos, etc. y tomar cereales como quinoa, trigo sarraceno, mijo...

- Reducir la patata

- Evitar por completo las grasas vegetales hidrogenadas (grasas trans) presentes en gran cantidad de bollería, chucherías, margarina, etc.

- Reducir el consumo de lácteos convencionales.

- Evitar aceites refinados.

- Reducir carnes rojas.

- Aumentar la ingesta de:

+ Fruta (preferentemente mondada la fruta no ecológica).

+ Verduras (sobretodo ecológicas) y, en particular, crucíferas (col, repollo, coliflor, col de Bruselas, etc.) y el ajo, cebolla y puerro.

+ Legumbres.

+ Pescado, sobretodo azul.

+ Huevos ricos en omega 3.

+ Aceite de oliva virgen, mejor el de 1ª presión en frío.

+ Como hemos indicado anteriormente, los cereales integrales.

+ Té verde, que infusione más de 10 minutos.

+ Tomar especias como la cúrcuma con pimienta negra, perejil, orégano, tomillo, jengibre...

+ Frutos rojos: mora, frambuesa, arándano, grosella, goji, etc.

+ Setas tipo Shiitake.

+ Cítricos.

+ Zumo de granada.

+ Chocolate negro.

+ Vino tinto (1 vaso al día).

+ Por supuesto, beber abundante agua.

 

DR. HUMBERTO CASTILLO ROLDAN

CENTRO NATURISTA GRANADA